Мука пшеничная и ее свойства
Мука – незаменимый компонент, продукт питания, получаемый путем размалывания зерен злаков, бобовых культур. Данный продукт производится из пшеницы, овса, ржи, ячменя, сои, кукурузы, сои и др.
Хлебопекарная мука подразделяется на сорта: крупчатка, высший сорт, первый сорт, второй сорт, обойная мука.
Философия компании вінницький млинар – высокое качество выпускаемой продукции по доступной цене. Качественная продукция – качественное сырье. Основной сырьевой базой хлебопекарского производства является высококачественная мука. Используя новую технологию при производстве муки, потребитель может купить муку, качества лучших европейских производителей.
Мука фасуется и упаковывается на новом европейском оборудовании, что позволяет купить ее в удобном для вас количестве.
Что такое пшеничная мука?
Пшеничная мука производится путем измельчения частей зерна пшеницы. Зерно состоит из трех основных частей:
- Эндосперм, или белково-крахмальная часть;
- Зародыши, богатые белком/жиром/витамином;
- Отруби, богатая клетчаткой часть.
Белая мука производится только из эндосперма. Коричневая мука включает зародыши и отруби. Цельнозерновая мука включает все три части. После отделения каждой части ее измельчают в порошок. Белая мука имеет естественный желтоватый цвет, но ее часто отбеливают или смешивают с окислителями для получения белого цвета. Вы можете купить мешок муки в житомире на сайте vinnytskyi-mlynar.com.ua.
Пшеница классифицируется по нескольким различным характеристикам: сезон выращивания (яровая или озимая пшеница), ее цвет, «твердая» или «мягкая» пшеница, количество содержащегося в ней белка и количество определенного белка. , называемый клейковиной, который он содержит. Твердая пшеница обычно имеет бронзовый цвет и имеет более высокое содержание глютена, чем мягкая пшеница светло-золотистого цвета.
Разновидности
Глютен естественным образом содержится в пшенице. Именно белок придает структуру хлебобулочным изделиям. Клейковины развиваются и становятся более эластичными, когда тесто замешивают.
Мука является незаменимым ингредиентом для большинства домашних поваров. Вы можете использовать его для приготовления хлеба, выпечки, блинов и многого другого. Кроме того, его можно использовать для загущения соусов. Мука используется для покрытия таких продуктов, как жареный цыпленок или котлеты. Наконец, мука является ключевым ингредиентом в приготовлении макаронных изделий.
